Bakeri Dan Pastri

PENGENALAN

Jurusan seni pastri menyediakan pelajar dengan latihan praktikal dalam pengeluaran makanan bagi mambangunkan nilai profesionalisme dan kecemerlangan dalam akademik. Pelajar-pelajar dibangunkan dengan kemahiran dalam pembuatan bakeri dan pastri, kawalan kos, sanitasi dan nutrisi permakanan serta ilmu pemasaran. Pendedahan secara “hands-on” diselaraskan juga dengan kursus-kursus akademik yang konvensional bagi memberi kesan terhadap pengajian yang dinamik sekaligus graduan menepati kehendak industri.

MATLAMAT KURSUS

·         Membina kemahiran asas dalam kompenen pembakaran dan memahami secara mendalam aspek teori yang menggariskan kompetensi di dalam bidang tersebut

·         Menyediakan pelajar dengan asas yang kukuh tentang seni pastri dan bakeri serta mengkhusus di dalam operasi kulinari

·         Mewujudkan kesedaran terhadap indusri hospitaliti dan membangunkan kemahiran praktikal yang dikehendaki termasuk dipersiapkan memikul tanggungjawab sebagai seorang ketua pasukan dalam operasi kedai pastri

·         Membangunkan pelajar dengan kemahiran meluas untuk jawatan di peringkat permulaan mengkaji semula prinsip pengurusan industri

PELUANG PEKERJAAN

• Artisan Bread Baker               
• Usahawan
• Perancang Kafe/Katering       
• Chef Pastri
• Chocolatier                             
• Pengurus Bakeri
• Pemilik Kafe/bakeri